Doré et croustillant à l’extérieur, incroyablement juteux à l’intérieur : voilà les caractéristiques d’un excellent poulet frit. Ce plat règne en maître sur les tables du monde entier depuis des décennies, et sa popularité ne faiblit pas ; au contraire, il ne cesse de séduire de nouveaux adeptes. Rien d’étonnant : l’alliance d’une panure croustillante et aromatique et d’une chair tendre et juteuse forme une harmonie culinaire parfaite pour les déjeuners quotidiens, les repas de famille ou les dîners festifs entre amis ou en famille. Vous trouverez ci-dessous six recettes de poulet frit éprouvées qui sauront ravir les palais les plus exigeants : de la version classique du Sud des États-Unis aux variantes épicées et relevées, en passant par des créations sucrées, beurrées et coréennes qui vous enchanteront par leur originalité.
Chacune de ces recettes repose sur quelques principes clés qui garantissent un poulet à la fois croustillant et juteux. Le choix des morceaux
