Vous les achetez toujours grillées, et ce n’est pas un hasard. À l’état cru, les noix de cajou contiennent de l’urushiol, un irritant que l’on retrouve aussi dans certaines plantes vénéneuses comme l’herbe à puce. Les consommer ainsi peut entraîner rougeurs, démangeaisons et des réactions bien plus sérieuses.
Muscade : l’épice qui fait voyager… un peu trop loin
Utilisée avec modération, la muscade sublime les plats. Mais à forte dose, elle devient hallucinogène. Deux cuillères à café suffisent à provoquer des troubles graves : délire, nausées, désorientation qui peuvent durer plusieurs jours. Une épice à manipuler avec une grande prudence.
Champignons sauvages : la cueillette à haut risque
Chaque automne, des amateurs se retrouvent aux urgences pour avoir confondu un champignon comestible avec un mortel. L’amanite phalloïde, par exemple, ressemble à s’y méprendre à d’autres espèces. À moins d’être un mycologue confirmé, mieux vaut s’en tenir aux champignons vendus sur les marchés.
Ces 9 ingrédients anodins qui peuvent se transformer en véritables poisons dans votre cuisine
Rhubarbe : attention, les feuilles sont à éviter
Ses tiges sont délicieuses en tarte, mais ses feuilles sont à jeter sans hésitation. Elles contiennent de l’acide oxalique en grande quantité, pouvant provoquer de graves troubles rénaux. La règle est simple : on ne conserve que les tiges.
Haricots rouges : une cuisson obligatoire
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