plat sera plus rapide à partager à table, tout en gardant la même gourmandise.
Pour une version un peu plus légère en bouche, utilisez une crème fraîche plus fluide ou allégée, mais gardez une cuisson douce pour préserver l’onctuosité.
Si vous voulez renforcer le côté champignon, laissez simplement réduire un peu plus longtemps la poêlée avant d’ajouter la crème. Il n’est pas nécessaire de multiplier les ingrédients : la réussite vient surtout de la cuisson.
Avec quoi servir le filet mignon au Boursin et champignons
Ce plat aime les accompagnements simples qui absorbent bien la sauce. Une purée de pommes de terre maison reste un grand classique : elle capte parfaitement la crème au Boursin.
Vous pouvez aussi le servir avec du riz blanc, des tagliatelles fraîches, des pâtes courtes ou même des pommes de terre vapeur. Dans tous les cas, pensez à un accompagnement assez neutre pour laisser la sauce exprimer
