le plat serait bon, mais moins rond, moins construit.
Quels ingrédients pour un filet mignon au Boursin et champignons réussi ?
Pour obtenir un plat équilibré, il faut peu d’ingrédients, mais ils doivent être bien choisis. Ici, chaque élément a une fonction précise : la tendreté de la viande, le parfum de la sauce, la tenue des champignons et la douceur finale.
Le filet mignon de porc
Prévoyez 1 filet mignon de porc d’environ 600 g. C’est la pièce centrale du plat, celle qui doit rester tendre après cuisson. Choisissez une viande rosée, souple au toucher, avec un aspect frais et régulier. Si vous achetez votre filet mignon chez un boucher, vous pouvez lui demander une pièce bien parée, sans trop de membrane.
Le filet mignon est intéressant parce qu’il se tranche facilement et se présente très bien à table. Une fois nappé de sauce, il reste élégant et facile à servir.
