Pilons de poulet aux olives et citron confit : recette marocaine traditionnelle
Découvrez une recette incontournable aux parfums du Maroc : les pilons de poulet aux olives vertes et au citron confit. Le poulet mijote doucement dans une sauce savoureuse parfumée au gingembre, curcuma, paprika et huile d’olive, jusqu’à devenir tendre et fondant.
Le citron confit apporte une délicieuse note acidulée tandis que les olives vertes donnent au plat toute sa profondeur. Facile à préparer et particulièrement généreuse, cette recette est parfaite pour un déjeuner ou un dîner convivial en famille.
❤️ Pourquoi vous allez adorer cette recette
🇲🇦 Des saveurs authentiques de la cuisine marocaine
🍗 Des pilons de poulet tendres et savoureux
🍋 Le parfum unique du citron confit
🫒 Des olives vertes qui apportent une touche méditerranéenne
🥘 Une préparation simple avec des ingrédients faciles à trouver
👨👩👧👦 Une recette idéale pour un repas familial
🛒 Ingrédients pour 4 personnes
6 à 8 pilons de poulet
2 citrons confits
150 g d’olives vertes dénoyautées
1 oignon moyen finement râpé
2 gousses d’ail écrasées
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de gingembre moulu
½ cuillère à café de curcuma
½ cuillère à café de paprika
½ cuillère à café de poivre noir
Sel, selon votre goût
1 petit verre d’eau
1 cuillère à café de smen, facultatif
Persil ou coriandre fraîche pour la finition
👩🍳 Préparation des pilons de poulet aux olives
1. Préparer la marinade
Dans un grand saladier, mélangez l’oignon râpé, l’ail écrasé, l’huile d’olive, le gingembre, le curcuma, le paprika et le poivre noir.
Ajoutez une petite quantité de sel en tenant compte du fait que les citrons confits et les olives sont déjà salés. Incorporez également le smen si vous souhaitez une saveur plus traditionnelle et légèrement plus intense.
2. Faire mariner le poulet
Ajoutez les pilons de poulet dans le saladier et mélangez soigneusement afin que chaque morceau soit bien enrobé de marinade.
Couvrez et laissez reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur. Pour une saveur encore plus prononcée, vous pouvez laisser mariner le poulet pendant 1 à 2 heures.
3. Faire revenir le poulet
Versez le poulet avec toute sa marinade dans une marmite ou une grande cocotte.
Faites cuire à feu moyen pendant quelques minutes en retournant régulièrement les pilons, jusqu’à ce qu’ils commencent à prendre une jolie coloration.
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