Avec une crème légère, vous gardez un plat équilibré. Avec une crème entière, le résultat sera plus rond et plus gourmand. Vous pouvez également utiliser un yaourt nature épais pour une version plus fraîche, à condition qu’il soit bien ferme.
L’ail et les herbes réveillent le goût des courgettes, parfois un peu discrètes seules. Le persil apporte une fraîcheur nette, l’origan une note méditerranéenne plus chaude. Ces arômes sont importants pour éviter un plat trop doux ou trop plat en bouche.
Le gratin de parmesan joliment, apporte une saveur plus marquée et aide à former une belle surface dorée. Si vous recherchez une finition plus légère ou plus croustillante, un peu de chapelure fine peut compléter ou remplacer une partie du parmesan.
L’huile d’olive sert à assouplir légèrement les courgettes et à soutenir le parfum général du plat. Elle donne aussi une jolie note en fond de cuisine.
Comment choisir
