Préparation de la salade de pommes de terre à la mayonnaise et au persil
Lavez soigneusement les pommes de terre pour enlever toute trace de terre.
Faites cuire les pommes de terre entières, avec la peau, dans une grande quantité d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, sans toutefois qu’elles ne s’effritent.
Égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement.
Épluchez les pommes de terre tant qu’elles sont encore tièdes et coupez-les en cubes de taille moyenne.
Placez-les dans un grand récipient pour faciliter le mélange.
Ajoutez l’oignon finement haché et le céleri.
Incorporez le persil frais haché.
Dans un autre récipient, mélangez la mayonnaise avec la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre.
Versez la sauce sur les pommes de terre petit à petit.
Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule pour éviter de briser les cubes de pommes de terre.
Ajoutez les œufs durs hachés si vous souhaitez une version plus complète.
Rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre.
Placez la salade au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir, afin que les saveurs se marient parfaitement.
Servie bien fraîche, la salade de pommes de terre à la mayonnaise et au persil gagne en onctuosité et offre une saveur encore plus agréable.
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