simples mais puissants. D’abord, le curry rouge et le gingembre frais
libèrent leurs arômes intensément lorsqu’ils sont bien revenus, ce qui construit une base saveur dès les premières minutes.
Ensuite, le lait de coco apporte une onctuosité naturelle qui équilibre l’épice et l’acidité du jus de lime.
Enfin, les vermicelles de riz qui cuisent directement dans le bouillon absorbent toutes ces saveurs, créant une texture légère et satisfaisante en même temps.
Ingrédients
1 c. à soupe d’huile d’olive
3 poitrines de poulet coupées en cubes d’environ 2 cm
2 gousses d’ail émincées finement
1 poivron rouge coupé en morceaux
1 oignon haché
2 c. à soupe de curry rouge (ou moins si vous préférez une saveur plus douce)
1 c. à soupe de gingembre frais râpé
1,5 litre de bouillon de poulet chaud
1 boîte (400 ml) de lait de coco de bonne qualité
150 g de vermicelles de
