apportent la profondeur salée et une légère sucrosité qui caractérisent cette soupe. Laissez mijoter 2 minutes.
Ajoutez les vermicelles de riz et le poivron rouge coupé en morceaux. Laissez
cuire 4-5 minutes jusqu’à ce que les vermicelles soient tendres mais encore légèrement fermes. Ils continueront à absorber le liquide après la cuisson, donc ne les overcuisez pas.
Finissez avec le jus de lime frais. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec un peu de sel et de poivre noir si nécessaire. C’est le jus de lime qui donne ce coup d’acidité final qui réveille tous les autres saveurs et apporte de la fraîcheur.
Versez la soupe dans les bols et garnissez généreusement avec les oignons verts émincés et la coriandre ciselée. Ces touches fraîches à la fin sont essentielles, elles transforment vraiment le résultat final.
Préparation du Soupe Thaïe au Poulet et Lait de Coco
Conseils du chef pour une soupe thaïe
