de ne pas surcharger la poêle.
Cuire le bœuf par petites quantités évite la cuisson à la vapeur et assure une coloration uniforme. Veillez également à ne pas trop cuire les légumes : ils doivent conserver leur texture et leur couleur.
La sauce doit former une couche brillante et légèrement épaisse qui enrobe bien le bœuf et les légumes. Si la sauce est trop liquide…
Laissez mijoter encore un peu pour que la sauce réduise et épaississe davantage. Goûtez-la et rectifiez l’assaisonnement selon vos préférences.
Pour un goût optimal, utilisez des ingrédients frais. Les poivrons et les oignons frais apporteront du croquant et une touche sucrée.
Cela se marie parfaitement avec le bœuf et la sauce. Pour une version plus relevée, vous pouvez ajouter des flocons de piment ou des piments frais au sauté.
Une fois la cuisson terminée, servez le steak au poivre avec du riz ou des nouilles vapeur.
