Dans mon travail quotidien d’oncologue, je pointe souvent du doigt les principaux ennemis de notre santé. Ceux-là mêmes que j’évoque dans mon livre *Bien manger pour vaincre le mal* (Mind Edizioni).
À savoir : le gluten, les sucres et le lait de vache (et tous ses dérivés). Dans cet article, je vais aborder le premier, en partant d’un principe fondamental.
Il n’est pas certain que les personnes souffrant de troubles intestinaux développeront un cancer, mais il est indéniable que tous les patients atteints de cancer souffrent de troubles intestinaux.
Non pas comme une conséquence de la maladie, mais comme une cause. Car tout prend toujours naissance dans l’intestin. Soyons clairs. Ceci étant dit, je reviens à l’excès de gluten dans les farines utilisées en boulangerie (et présent dans des milliers d’autres aliments) : biscuits et biscottes, céréales du matin et pain industriel, en-cas et panures, notamment frites, dans de nombreux plats surgelés.
