tout son parfum.
Côté présentation, disposez les médaillons de filet mignon dans une assiette creuse ou un plat de service, nappez généreusement de sauce, puis répartissez les champignons tout autour. Quelques herbes fraîches à peine visibles suffisent à rendre l’ensemble plus vivant.
Préparation à l’avance et conservation
Vous pouvez préparer ce plat un peu à l’avance, puis le réchauffer doucement au moment du service. Le plus important est de ne pas le laisser bouillir lors du réchauffage.
Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient fermé pendant 2 à 3 jours. Pour réchauffer, utilisez feu doux à la poêle ou basse puissance au micro-ondes, en ajoutant éventuellement une petite cuillère d’eau ou de crème si la sauce a trop épaissi.
Le filet mignon reste meilleur le jour même, mais cette recette supporte bien un léger réchauffage si la cuisson initiale a été courte.
Informations nutritionnelles approximatives
Pour une portion sur
