environ 200 g de Boursin ail et fines herbes. C’est lui qui donne le parfum principal du plat, avec cette signature à la fois aillée, fraîche et crémeuse que l’on reconnaît immédiatement.
Le Boursin est particulièrement intéressant ici parce qu’il fond facilement dans la crème et crée une sauce très liée, très gourmande, sans besoin de technique compliquée. Il faut choisir le format frais, bien souple, pour qu’il se mélange facilement à la sauce au moment voulu.
Sel, poivre et herbes fraîches
Le sel et le poivre restent indispensables, mais avec mesure. Le Boursin est déjà parfumé et parfois assez salé, donc il faut assaisonner progressivement. Quelques brins de ciboulette ou un peu d’herbes fraîches peuvent apporter une finition plus nette et une petite touche de fraîcheur visuelle au moment du service.
Ces herbes ne sont pas obligatoires, mais elles sont utiles si vous souhaitez alléger légèrement la perception de
