Ingrédients
Pour les steaks Salisbury :
450 g de bœuf haché
30 g de chapelure panko (1/2 tasse)
1 gros œuf
30 ml de ketchup (2 cuillères à soupe)
5 ml de sauce Worcestershire (1 cuillère à café)
15 g de moutarde de Dijon (1 cuillère à soupe)
2,5 g de poudre d’ail (1/2 cuillère à café)
2,5 g de poudre d’oignon (1/2 cuillère à café)
2,5 g de sel (1/2 cuillère à café)
2,5 g de poivre noir (1/2 cuillère à café)
Pour la sauce aux champignons :
35 g de beurre (2 1/2 cuillères à soupe)
2 échalotes, tranchées finement
1 gousse d’ail, hachée
250 g de champignons cremini, tranchés
16 g de farine (2 cuillères à soupe)
236 ml de vin blanc sec (Chardonnay ou Sauvignon Blanc) (1 tasse)
470 ml de bouillon de bœuf (2 tasses)
10 g de moutarde de Dijon (2 (Templière))
10 ml de sauce Worcestershire (2 cuillères à café)
Sel et poivre au goût
Instructions
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