Instructions
Préparer le mélange de viande :
Dans un grand saladier, mélanger le bœuf haché, la chapelure, l’œuf, le ketchup, la sauce Worcestershire, la moutarde de Dijon et toutes les épices.
Mélanger soigneusement à la main (avec des mains propres) ou à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Façonner les steaks :
Diviser le mélange en 4 portions égales.
Façonner chaque portion en un steak de forme ovale, d’environ 2 cm d’épaisseur.
Creuser une petite dépression au centre de chaque steak pour éviter qu’il ne gonfle à la cuisson.
Cuire les steaks :
Faire fondre une cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Cuire les steaks pendant 2 minutes d’un côté jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés.
Les retourner et les cuire pendant 1 minute de l’autre côté.
Transférer les steaks dans une assiette et réserver.
Préparer la sauce aux champignons :
Faire fondre le reste du beurre dans la même poêle.
Faire revenir les échalotes et l’ail pendant 1 minute.
Ajouter les champignons et les cuire pendant 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Réduire le feu au minimum, incorporer la farine et cuire pendant 30 secondes.
Ajouter le reste du beurre et cuire encore 30 secondes.
Verser le vin blanc et remuer jusqu’à ce que la farine soit dissoute.
Ajouter progressivement le bouillon de bœuf tout en remuant constamment.
Incorporer la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre.
Laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes.
Pour terminer le plat :
Remettre les steaks dans la poêle.
Incroyable recette de viande hachée !
