roulage.
Si vous n’avez pas de mozzarella râpée, vous pouvez utiliser de la mozzarella en boule bien égouttée puis détaillée en petits morceaux. Le plus important est d’éviter un fromage trop humide, qui rend la garniture moins nette.
Le parmesan peut être remplacé par un autre fromage à pâte dure râpé, à condition qu’il gratine correctement. La chapellerie seule fonctionne aussi si vous voulez une surface plus sèche et plus croustillante.
Pour la base crémeuse, la crème légère peut remplacer la crème entière sans difficulté. Le plat sera simplement un peu plus doux et moins riche. Le yaourt nature épais peut convenir, mais il faut qu’il soit bien lisse et non acide, pour ne pas casser l’équilibre du plat.
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Quel matériel prévoir avant de commencer ?
Cette recette ne demande pas d’équipement compliqué, ce qui la rend très accessible pour un repas du quotidien.
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