aspect visuel frais et appétissant au roulé.
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Pour les rubans, il faut viser quelque chose de souple mais pas cassant. C’est la clé d’un roulage propre. Si les courgettes sont trop épaisses, elles formeront un cylindre difficile à refermer. Si elles sont trop fines, elles risquent de se déchirer ou de devenir trop fragiles au moment du montage.
Peut-on remplacer le jambon ou la mozzarella ?
Oui, et c’est une des raisons pour lesquelles cette recette fonctionne si bien. Elle reste solide même avec quelques ajustements, tant qu’on respecte la logique du plat : une base de courgettes en rubans, une garniture savoureuse, un élément fondant et une liaison crémeuse.
Les remplacements les plus simples
Le jambon de dinde remplace très bien le jambon blanc si vous souhaitez une version un peu plus légère. Il donne une garniture douce, moins salée, mais toujours pratique pour le
