fragiles au moment du montage.
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Peut-on remplacer le jambon ou la mozzarella ?
Oui, et c’est une des raisons pour lesquelles cette recette fonctionne si bien. Elle reste solide même avec quelques ajustements, tant qu’on respecte la logique du plat : une base de courgettes en rubans, une garniture savoureuse, un élément fondant et une liaison crémeuse.
Les remplacements les plus simples
Le jambon de dinde remplace très bien le jambon blanc si vous souhaitez une version un peu plus légère. Il donne une garniture douce, moins salée, mais toujours pratique pour le roulage.
Si vous n’avez pas de mozzarella râpée, vous pouvez utiliser de la mozzarella en boule bien égouttée puis détaillée en petits morceaux. Le plus important est d’éviter un fromage trop humide, qui rend la garniture moins nette.
Le parmesan peut être remplacé par un autre fromage à pâte dure râpé, à condition
