qu’il gratine correctement. La chapellerie seule fonctionne aussi si vous voulez une surface plus sèche et plus croustillante.
Pour la base crémeuse, la crème légère peut remplacer la crème entière sans difficulté. Le plat sera simplement un peu plus doux et moins riche. Le yaourt nature épais peut convenir, mais il faut qu’il soit bien lisse et non acide, pour ne pas casser l’équilibre du plat.
Quel matériel prévoir avant de commencer ?
Cette recette ne demande pas d’équipement compliqué, ce qui la rend très accessible pour un repas du quotidien.
Préparez simplement :
un grand plat à gratin
une planche à découper
un bon couteau ou, idéalement, une mandoline réglable pour les rubans
un saladier pour la base crémeuse
un petit fouet ou une fourchette
du papier absorbant, utile pour bien gérer l’humidité des courgettes
un pinceau ou une cuillère pour l’huile d’olive
Le plat doit être assez grand pour accueillir
