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Épluchez ensuite la courge avec un économe robuste ou un couteau. La peau de la butternut peut être assez
épaisse, alors procédez avec précaution. Si la courge est difficile à manipuler, coupez-la d’abord en plusieurs morceaux afin de les éplucher plus facilement.
Découpez la chair en morceaux de taille régulière. Des morceaux moyens cuiront plus rapidement et de manière homogène. Évitez de les couper trop gros, car ils mettraient davantage de temps à devenir tendres.
Le bouillon de légumes peut être maison ou préparé avec un cube dilué
dans de l’eau chaude. Si vous utilisez un bouillon déjà salé, ajoutez le sel progressivement et goûtez avant de rectifier l’assaisonnement.
Cette recette est facile à préparer et convient aussi bien à un déjeuner léger
