lamelles. Si besoin, soulevez légèrement certains coins avec une cuillère pour aider la liaison à se glisser partout.
Saupoudrez ensuite le fromage râpé de façon uniforme. C’est lui qui va former la croûte dorée et légèrement croustillante sur le dessus. Une répartition régulière évite les zones trop sèches ou, au contraire, trop chargées en fromage. Vous devez obtenir une couverture légère mais visible, qui gratine bien sans étouffer le fondant du plat.
5. Enfournez jusqu’à obtenir un gratin fondant et doré
Glissez le plat au four pour environ 35 à 45 minutes, selon l’épaisseur des lamelles et la puissance de votre four. Au bout de 25 minutes, surveillez la coloration. Si le dessus dore trop vite alors que les pommes de terre ne sont pas encore tendres, couvrez simplement avec une feuille de papier cuisson ou de papier aluminium sans serrer.
Le gratin est prêt quand la surface est bien
