boucher local et l’invention du glutamate monosodique tueur-de-neurones — qui a donné aux aliments transformés une saveur de viande artificielle — la préparation du bouillon est malheureusement devenue un art perdu.
Très peu d’entre nous savent encore aujourd’hui ce que c’est ou pourquoi nous devrions en consommer.
J’ai donc pensé que je pourrais aujourd’hui vous faire partager mes 5 meilleures raisons pour lesquelles le bouillon d’os est une bombe. Allons-y !
Raison #1: Le bouillon d’os va assouplir vos articulations
Extrait du livre du Dr Cate Shanahan, Deep Nutrition :
« La santé de vos articulations dépend de la présence de collagène dans vos ligaments, vos tendons et articulations. Les collagènes sont une grande famille de biomolécules, qui comprend les glycosaminoglycanes, molécules très spéciales qui aident à conserver la bonne santé de nos articulations ».
Le bouillon d’os contient beaucoup de glycosaminoglycanes (ou GAGs). En fait, je suis absolument certain que vous avez déjà entendu parler
