de l’un d’eux — la glucosamine. Ouais, ces compléments qu’apparemment tout le monde consomme pour la santé des articulations [les produits de type chondroïtine-glucosamine contre l’arthrose, par exemple] contiennent un des GAGs que nous obtiendrons en buvant du bouillon d’os.
Vous me connaissez, je suis plutôt du genre à conseiller les aliments plutôt que les compléments. C’est une des raisons pour lesquelles je préfère la Vraie Nourriture…
Remarquez, j’ai dit que la glucosamine n’est que l’un des GAGs que contient le bouillon d’os. En consommant du bouillon d’os vous bénéficiez aussi de chondroïtine, d’acide hyaluronique, et probablement d’un tas d’autres GAGs aussi importants qui n’ont pas encore été découverts.
De plus, les GAGs du bouillon d’os sont résistants au processus de la digestion et sont absorbés sous leur forme primitive. Selon le Dr. Cate, ces GAGs intacts stimulent à la manière des hormones des cellules nommées fibroblastes qui déposent le collagène
