facultatives, mais elles renforcent le caractère du plat. La muscade souligne la douceur de la crème. L’ail apporte une note plus marquée, très agréable si le gratin accompagne une viande ou un plat plus simple.
Quel matériel prévoir avant de commencer ?
Pour ce gratin de pommes de terre express, il n’y a rien de compliqué, mais quelques ustensiles vous feront gagner du temps et assureront une coupe propre.
Le plat à gratin
Choisissez un plat ovale ou rectangulaire, de taille moyenne, assez large pour répartir les lamelles en couches régulières. Un plat pas trop profond permet une cuisson plus homogène et une belle surface gratinée.
Si le plat est trop petit, les pommes de terre seront trop tassées. Si le plat est trop grand, le gratin risque d’être trop plat et de sécher plus vite.
Un couteau bien aiguisé ou une mandoline
La mandoline est idéale pour obtenir des tranches
